Bandung merupakan kota yang kaya akan kuliner yang enak-enak, salah satu makanan yang terkenal dari bandung yaitu adalah mie yamin bandung. Mie yamin bandung terkenal karena rasanya yang enak manis, asin dan gurih. Mie yamin bandung ternyata sangat mudah dibuat sendiri dirumah, pada artikel kali ini kami akan memberikan resep dan tahapan membuat mie yamin bandung yang enak. Langsung saja kita lihat resepnya dibawah ini!
Bahan-bahan:
- 300 gram Mie telur, masak dengan menggunakan air panas hingga masak lalu tiriskan
- 150 gram Sawi hijau, potong-potong
MINYAK AYAM:
- Kulit ayam, cincang, secukupnya
- 6 siung Bawang putih, memarkan lalu cincang halus
- 125ml Minyak sayur
TOPPING TUMISAN AYAM:
- 400 gramFillet paha ayam, cincang halus
- 6 siung Bawang putih, cincang halus
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdt Garam
- 3 sdm Kecap manis
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdt Gula pasir
- ½ sdt Merica bubuk
- 2 sdm Minyak, untuk menumis
PANGSIT:
- 75 gram Daging ayam giling
- 3 sdm Tepung sagu
- 2 sdt Minyak wijen
- ½ sdt Garam
- ¼ sdt Merica bubuk
- ½ sdt Gula pasir
- ½ butir Telur, kocok
- 6 lembar Kulit pangsit siap pakai
KUAH:
- Tulang ayam sisa fillet paha ayam, secukupnya
- 1 ruas Jahe, memarkan
- 4 siung Bawang putih, memarkan
- 2 sdt Garam
- 1,5 sdt Gula pasir
- Air, 1,2 liter
- ½ sdtMerica bubuk
- 2 batang Daun bawang iris
- Bakso sapi, secukupnya
PELENGKAP:
- Kecap manis
- Kecap asin
- Minyak ayam
- Merica bubuk
- Sambal rawit
- Saus botolan
- Bawang goreng
Cara membuat minyak ayam:
- Panaskan minyak, masukan kulit ayam dan bawnag putih, tumis sampai harum dalam api kecil.
- Angkat kulit dan saring minyak. Masukan minyak dalam botol.
Cara membuat tumisan ayam:
- Masukan semua bahan tumisan dalam wadah. Marinasi di kulkas selama 1 jam.
- Panaskan minyak, tumis ayam hingga berubah warna.
- Tambahkan sedikit air, masak sampai ayam matang, angkat dan sisihkan.
Cara membuat pangsit:
- Campur semua bahan isi pangsit dalam wadah, aduk rata dan bagi adonan menjadi 6 bagian.
- Ambil kulit pangsit selembar, beri 1 bagian adonan dan rekatkan ujungnya dengan menggunakan olesan air.
- Didihkan air dalam panci, rebus pangsit sampai matang, angkat dan tiriskan, kemudian sisihkan.
Cara membuat kuah:
- Siapkan panci, tambahkan air dan rebus tulang, bawnag putih, jahe. Diamkan sampai sari pati dari ayam keluar
- Tambahkan garam, gula dan merica, kemudian aduk rata.
- Masukan bakso, masak sampai bakso matang, angkat.
- Tambahkan irisan daun bawang, sisihkan.
Penyajian:
- Siapkan mangkuk, masukan 1 sdm minyak bawang, ½ sdt kecap asin, 1 sdt kecap manis, merica secukupnya dan ¼ sdt minyak bawang. Aduk sampai rata.
- Tambahkan mie yang sudah di masak, aduk sampai tercampur rata, tambahkan tumis ayam dan taburan bawang goreng.
- Dalam mangkok kecil, tuangkan kuah dan tambahkan pangsit, sayuran dan bakso.
- Mie pangsit bandung pun siap untuk di sajikan.
Itulah resep membuat mie yamin bandung, semoga resep di atas berguna untuk kalian. langsung beli bahan-bahannya dan coba masak mie yamin bandung sendiri dirumah!
